| 打造中国酒都白酒超级舰队 |
| 发布日期：2010年03月14日 消息来源： 作者：钟冠华 阅读 678 〖 大 中 小
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糖酒网-打造中国酒都白酒超级舰队
在中国的白酒界，有一个独特的现象，凡有一个成熟的名酒，总有一大批大小不等的白酒企业在哪里扎堆。比如贵州茅台酒坐落在贵州仁怀县茅台镇，以致在茅台镇上，茅台镇周围，仁怀县境内乃至与仁怀县根本沾不上边的一些地方，就有大大小小几百家挂名茅台镇的酒厂，其中相当一部分是无烟工厂。早在一九九三年，经国家技术监督局批准，我同秦含章、熊子书、曾祖训等著名白酒专家组织过一次全国白酒评比推荐，就有一个自称“赖茅”酒厂的负责人在送酒样时向笔者出示过一份“赖茅”荣获1915年巴拿马博览会“金奖”的证书复印件，并信誓旦旦地说“赖茅”才是“正宗茅台”，并说获奖证书原件存放在贵州省档案馆。当年秋天，贵州省组织“中国贵州国际名酒节暨黄果树山水风光游”，笔者同几位白酒专家应邀赴会。在一次餐会上，笔者问过同桌进餐的当时在贵州省任省长的陈士能是否有这回事。陈省长笑而不答，王顾左右而言他地岔开了话题。近年来，又有几个企业都在宣传资料中声称自己才是正宗的茅台酒创始者。资料最详细具体的是《中国知识产权报》2005年1月25日主办的《茅台酒商标史话》中称：有资料介绍，在1915年巴拿马世界博览会上获得世界名酒第二名的贵州茅台酒就是现在的贵州茅台镇王立夫酒业有限公司的前身荣和酒厂送展的“王茅酒”。其实谁是茅台酒的“根”并不重要，而现在举世公认的就是贵州茅台酒厂集团公司和贵州茅台股份有限公司生产经营的茅台酒。而在茅台镇及其周边那几百个打着“茅台镇生产”旗号的酒厂，虽然也让季克良、袁仁国等负责人烦心，但众多的酒厂以“茅台镇”命名，这也在客观上替茅台酒做了广告。至于谁是真假茅台，不仅政府、行业管理部门和经销商清楚，就是广大消费者也逐渐具有了识别能力。据说，仁怀县乃至遵义市的相关部门同茅台集团、股份公司对这个问题有些分歧，但实际上这只是个资源如何整合的思路分歧。思路对了，真茅台酒变不成假茅台酒，但茅台镇出好酒却是不争的事实。问题是如何趋利除弊，整合资源才有利于发挥茅台酒及其众多茅酒的经济优势。
在泸州，在世纪之交以前很长的一段时间里，历史上曾有“正宗浓香”、“浓香鼻祖”声誉的泸州老窖股份有限公司，虽然生产有“泸州”牌特曲、头曲、二曲等系列产品，但在市场上却起伏不定。从二十世纪九十年代初期开始，就慢慢同五粮液拉开了距离，泸州特曲的单瓶售价甚至一度低于剑南春。以致行业内才有“茅五剑”或“五茅剑”之说。1998年年底，笔者曾同田江海（国家计委副司长）、袁育成（国家经贸委司长）、段一中（国家技术监督局副司长）和著名的名牌专家梁世和在原国家技术监督副局长李保国的率领下，到泸州老窖股份有限公司进行了为期四天的调研，得出的结论是；滞缓泸州老窖公司发展的原因较多，但主要有两条；一是政府对泸州老窖公司领导班子的调整太过频繁，十年之内换了六个一把手；二是泸州、泸县的几十个杂牌“泸州老窖”在市场上频频出招，淡化、模糊了曾五届蝉联国家金质奖的“泸州老窖特曲”的品牌形象。为此，经调研组研究，由笔者执笔向四川省委省政府写了一封信，建议着手解决以上两个主要制约泸州老窖公司发展的问题。经四川省副省长王金祥把信批转当时任泸州市委书记的李春城（现任成都市委书记）后，不仅泸州老窖公司的班子稳定了，商标、酒名的规范使用也着手进行了整顿。泸州市政府更进一步把泸州、泸县的酒资源进行了整合，把原来那些杂牌老窖交给泸州老窖公司去整顿、规范、管理。由于对泸酒中那些原本已杂乱无章的酒资源的有效整合，泸州老窖公司才一方面腾出手来打造泸酒的高端品牌——国窖1573，另一方面以泸酒的数量优势，用地毯式的轰炸出击中低端白酒市场。
在宜宾，由于五粮液酒厂（后发展为五粮液集团、五粮液股份公司）一开始就注意运用法律手段保护五粮液以及以“五粮”命名的商标和酒名，使得五粮液的商标和酒名比较清晰，加上得天独厚的土壤气候条件及优质水资源，在“陈氏秘方”的基础上率先引进现代酿酒技术；使得五粮液酒厂从二十世纪八十年代中期开始，就一直在大踏步前进，经过七八年的努力就从一个介于中小型之间的白酒生产企业发展成了大型企业，实现了白酒行业利税第一的超凡业绩。在以后的十多年里，五粮液一直以一种全新的企业形象和市场模式引领着白酒行业的发展，在二十世纪末，五粮液公司已成为整个食品行业规模最大，效益最高的企业。早在一九九六年后期，五粮液在提升主品牌的前提下，从五粮醇出租经营成功经验中，首创了五粮液公司严把生产质量关，有前提的向一些商业性公司出租经营权的模式，有效地培育了五粮春、浏阳河、金六福、京酒等著名品牌。由于买断经营这种操作模式，适应了市场经济的运行规律，在以后几年间，五粮液公司的产销量连续急剧上升，以至2005年达到近三十万吨，占全国白酒产销量的十分之一，是四川六大名酒中其它五大名酒产值和利税的总和，成了白酒行业的特大型企业。
在五粮液超凡业绩的启发下，宜宾及其所属县区的各行各业，也在纷纷开办酒厂，在鼎盛时期，宜宾地区在工商部门注册的白酒企业就有多达170多家，这还不算一些小打小闹的家庭式小作坊。在宜宾，虽没有那一家白酒企业敢于公开使用“五粮液”商标，但地下制作“假五粮液酒”的案件时有发生，一度还很猖獗。经过市场自身调节和政府整顿。一些不具备办酒厂条件和适应不了市场竞争的企业被迫停产关门。但迄今为止，宜宾仍有几十家规模不等的白酒企业在程度不同地发展着。
据笔者观察，除五粮液外，其余的几十个企业中、叙府、高洲、红楼梦、华夏等几个酒业具有一定的发展能力和潜力。
如果综合各个方面的指标来判断，以上四家白酒行业均各有优势，叙府酒业的企业规模不如高洲，宣传力度也似乎弱些，但如果从基础和潜力的角度看，当首推叙府酒业。因为叙府酒业建厂时间最长，地处宜宾市全国最大的森林公园内，有着地缘优势，除五粮液外，在宜宾唯一荣获过国家银质奖的叙府大曲就是该酒业生产的。在改革开放中尤其是上世纪九十年代中期以后，叙府酒业有了长足的发展。目前，公司已经通过ISO9001质量体系认证和优级酒认证，被国家工商局授予中国驰名商标称号。公司从最初建厂的员工12人发展现在的员工1000余人，中高级技术人员100余人。生产能力达到2万吨，2009年的销售额可望突破5亿元。此前该公司还在宜宾市李庄区征用土地300余亩，预期三年后的年生产能力将达到5万吨。
高洲酒业建厂已有一段历史了，最早生产的“高洲春”“高洲峰”，“高洲宴”系列酒已有一部分市场。改金潭玉液是最近几年的事。该公司投入巨资扩建立了高洲生态园区作为酿酒基地。据悉，新的酿酒园区的生产能力已达到四万伍仟吨以上，在去年的基础上，今年的年销售额又有较大提高。从成都、重庆、南京等地投放“金潭玉液”的广告来看，高洲酒业是想成就一番事业的。
华夏酒业位于宜宾市的江安县，近几年的发展步伐也很快，所生产的华夏春系列酒在国内某些市场上也颇有走势。华夏酒业的特点是苦练内功，扩张规模，但低调行事，大有厚积薄发的操作思路。
红楼梦酒业是由改革开放初期的宜宾县下食堂村酒厂演变过来的。该公司发生质的飞跃是从下食堂酒厂更名为红楼梦酒厂，碧泉大曲更名为梦酒开始的。该企业除了机制灵活，重视质量以外，最大的推动力是文化炒作。其历史性转机是曹雪芹研究会对梦酒的监制，酒厂更名，北京华侨饭店的“梦酒品尝会”和在北京国际饭店为第十一届亚运健儿举办的“壮行酒”活动以及活动期间首都三十多家媒体的“炒作”。
除上面这四个白酒生产企业外，在宜宾还有吉鑫酒业，新宇酒业，建州酒业，竹海酒业，君子酒业，金南福酒业，哪吒酒业等几十个白酒酿造企业，都程度不同地构成了酒都宜宾的经济支撑点。其中竹海酒业的产品曾获过多方好评，企业的质量保证体系也基本健全。新崛起的建州酒业，除新推出的“跃龙门”酒以外，还着力打造“叙情”、“叙旧”等工艺各异、一酒多用的文化酒系列。如果操作得当，可能成为白酒市场上一个亮点。
从总体框架上来看酒都宜宾，首先是五粮液建成了年产原酒近五十万吨能力的十里酒城，并建设了一整套严密、完善的生产流程和质量保质体系，培育了一支国内顶尖的白酒专业科技队伍，在白酒市场上也形成了基础扎实的销售及服务网络。毫无疑义，五粮液是酒都宜宾的一面旗帜，一艘领航中国白酒潮流的“航空母舰”。
然而，既然要把宜宾打造成中国白酒的一支庞大的白酒舰队，在保证五粮液持续稳定发展的同时，还需要大大小小的护航舰和快艇，才能适应波涛汹涌的市场竞争，才能始终保持宜宾的经济优势。在宜宾酒中，叙府、高洲、华夏、红楼梦等酒业，就很自然的成了行进在五粮液后面的四只护卫舰，在旗舰五粮液的带领下形成白酒市场上一股不可阻挡的冲击力量。
在这四只舰船中，叙府酒基础扎实、较有潜力，但步子不大，文化挖掘不够，知名度也有待提高；高洲酒业生产的“金潭玉液酒”的市场攻势凌厉。然而，投入巨资打造的“金潭玉液”，似应进一步挖掘它的酒文化内涵，找到它的文化诉求点。如果人们只知道“金潭玉液”这个酒名，而不知它代表什么，说明什么，其巨大的广告投入就难免形成部分浪费。名酒的一半是文化，这是不争的事实，高洲酒业似应引起注意；华夏酒业有了一定的规模和基础，提高知名度和培育市场就显得尤为重要了。笔者相信华夏酒业一定会想到这一点的；至于红楼梦酒业，笔者几乎参与了它的转型发展的全过程，给梦酒注入文化底蕴和组织为亚运健儿赠送“壮行酒”，笔者不仅亲身参与，而且是主要策划人之一。虽然时过境迁，物是人非，但笔者还是希望新的红楼梦酒业的班子在重视酒质量的前提下，继续诠释、挖掘、维护梦酒的文化名酒形象。至于竹海、建州、吉鑫等酒业，虽然还只是市场大海中的一只小艇，但有机制灵活、名酒之都的地缘优势等优越条件，只要操作得当，也一定会从小到大，逐步发展起来的。
酒都宜宾的酒资源是得天独厚的，因为它有五粮液这个中国酒业巨龙在近三十年中积淀起来的知名度、美誉度和宝贵经验；有叙府、高洲、华夏、红楼梦这几个白酒骨干企业的稳健发展，还有众多稍加扶持就可以有所起色的白酒企业紧跟其后，只要把这些资源合理、有效地整合起来。从总体上看，也应有一大批白酒生产企业在宜宾扎堆，中国酒都的发展前景才是不可限量的。酒业经济过去是、现在是、今后也仍然是宜宾经济的主要支柱。社会各界都不应忽视这一点。
据此，笔者建议，由五粮液“12.18全国经销商大会”发展而来的“宜宾酒圣节”，虽然已经是与时俱进的举措了，但不妨把思路再拓开一些，定期或不定期的举办 “中国宜宾国际名酒博览暨全球经济文化交流会”。把眼光瞄准全国，着眼全球。经过几年的努力，把宜宾建设成为中国最大、世界罕见的国际名酒城，这并不是做不到的。
笔者衷心希望宜宾各界包括党政当局应进一步解放思想，有效利用五粮液造成的名牌效应、全方位的整合宜宾的酒资源，在五粮液这艘“航母”的带领下，扬起开拓进取的风帆，推动宜宾白酒覆盖全国，冲出国门，走向世界。
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